JÄTTIRAPU-KANAVARTAAT JA KUMINAJUGURTTI

 

 

JÄTTIRAPU-KANAVARTAAT

 

12                  jättikatkaravunpyrstöä

2                    jyväbroilerin rintaa

1                    sitruuna

1dl                 rypsiöljyä

2tl                  raastettua inkivääriä

                      tuoretta timjamia

1tl                  jauhettua korianteria

                      suolaa ja pippuria

                      varrastikkuja

 

Leikkaa broilerinrinta kuuteen osaan. Poista ravuista peräsuoli. Raasta sitruunankuori astiaan ja purista mehu mukaan. Lisää joukkoon inkivääri, korianteri, hienonnettua timjamia ja rypsiöljy. Sekoita hyvin ja laita kanat ja ravut marinoitumaan noin tunniksi. Liota varrastikkuja haaleassa vedessä. Tikuta kanapaloja ja rapuja vuoronperään tikkuun. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois. Paista vartaita kuumassa uunissa 220 asteessa noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

 

 

KUMINA-JUGURTTIKASTIKE

 

2dl                 luonnonjogurttia

1                    sitruunan mehu

1                    valkosipulinkynsi

1/2tl               jauhettua kuminaa

                      suolaa ja mustapippuria

 

Mausta jogurtti sitruunanmehulla. Hienonna valkosipuli ja sekoita joukkoon. Lisää kumina ja mausta kastike suolalla ja pippurilla.